De aceite a biodiesel: la estrategia sustentable de Arcos Dorados

Cada 17 de mayo se celebra el Día Mundial del Reciclaje, una fecha establecida por la UNESCO en 2005 para concientizar sobre la importancia de cuidar el planeta mediante una gestión responsable de los residuos y políticas ambientales sostenibles. En este marco, Arcos Dorados, el mayor franquiciado independiente de McDonald’s del mundo, reafirma su compromiso con la sostenibilidad a través de su estrategia “Receta del Futuro”, que busca reducir el impacto ambiental de su operación y transformar residuos en nuevos recursos con valor social.

Una estrategia ambiental integrada

Desde hace años, Arcos Dorados lleva adelante un sistema de recuperación de aceite vegetal usado en más de 200 locales del país. Gracias a alianzas con empresas especializadas, la compañía ya recolectó más de 200 toneladas de aceite de cocina usado hasta 2024, transformándolo en biodiésel mediante un modelo de logística inversa. Este proceso, aún vigente, no solo evita que ese residuo altamente contaminante termine en desagües o basurales, sino que además permite generar un nuevo recurso energético sustentable.

Otro eje clave de la estrategia ambiental de la empresa es la eliminación progresiva de plásticos de un solo uso. Desde 2017, la compañía eliminó sorbetes y tapas en salones y rediseñó su packaging con materiales reciclables, compostables o certificados. Actualmente, más del 90% de sus envases ya son de origen renovable o reciclado. 

“En Arcos Dorados creemos que el reciclaje no es una acción puntual, es parte de una nueva forma de operar y pensar nuestro rol en la comunidad. Tenemos un compromiso para reducir la huella de nuestra operación y contribuir al cuidado del medio ambiente”, afirmó Fernando Arango, Gerente de Comunicaciones Corporativas de Arcos Dorados Argentina.

Dentro de las acciones más recientes de la marca se encuentra la inauguración de su primera huerta sostenible en abril de este año. El proyecto tiene lugar en su local de Olivos, en Buenos Aires, y se trata de un espacio pensado para que, a partir de la conversión de residuos orgánicos en compost para alimentar cultivos de hortalizas, funcione como espacio educativo para escuelas, ONGs y vecinos. Allí, los visitantes pueden recorrer todo el proceso de economía circular: desde la separación de residuos hasta la producción de alimentos, pasando por el compostaje. 

Además, en el marco de esta fecha, Arcos Dorados impulsa la iniciativa #YoEra, que transforma uniformes y banners en desuso en productos de merchandising sustentable. En alianza con la Fundación Gestionar Esperanzas y ConCienSus, la propuesta busca fortalecer el vínculo con clientes y colaboradores a través de productos únicos sustentados en la reducción de residuos, reutilización de materiales y el apoyo a emprendimientos de triple impacto, promoviendo el consumo responsable.